مغز پسته
- 描述
描述
طبیعت پسته گرم و خشک است و بنابراین افرادی که مزاج گرم دارند نباید در خوردن پسته زیاده روی کنند. پسته از نظر مواد مغذی شباهت به بادام داشته اما میزان ویتامین B1 و آهن بیشتری دارد و می تواند برای پیشگیری از کم خونی، بی اشتهایی، رفع خستگی و عملکرد سیستم عصبی بدن مفید باشد. همچنین می‌تواند برای زخم معده و از بین بردن سموم مناسب باشد. بهتر است اشخاصی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و مبتلایان به بیماری های نقرس، دیابت و ناراحتی کلیه از خوردن پسته زیاد خودداری کنند.
مغز پسته معمولاً به عنوان ماده غذایی در صنایع مختلف از جمله محصولات نانوایی ، شکلات و صنایع شیرینی پزی و همچنین آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. مغزهای پسته ایرانی معمولاً از دو نوع پسته ، سر باز و سر بسته به دست می‌آید.
